|
Mie Met Prei En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 - 150 gram eiermie (Soubry)
zout
1 middelgrote prei
ca. 35 gram verse gemberwortel
1 teentje knoflook, ragfijn gehakt
1 eetl. zoete sojasaus (ketjap manis)
1 eetl. gembersiroop
1 eetl. sesamolie
1 theel. sambal brandal, uit potje
1 1/2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
1 eetl. verse korianderblaadjes
eventueel 1 (roer)ei of 30 gram grof gebroken cashewnoten
Voorbereiding: Bereid de mie zoals op de verpakking is aangegeven in ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de mie op een zeef uitlekken. Maak de prei schoon. Gebruik uitsluitend het witte en licht geelgroene deel. Snijd de preistok in de lengte doormidden. Snijd de prei daarna in uiterst smalle reepjes (lucifers).
Schil het stuk gemberwortel en snijd het in vliesdunne plakjes. Snijd de plakjes in uiterst smalle reepjes (lucifers). Meng in een kommetje sojasaus, gembersiroop en sesamoli
Bereidingswijze: Verhit een wok en laat arachide- of zonnebloemolie er even in rond walsen. Voeg prei, gemberwortel en knoflook toe.
Laat alles boven een matig hoog afgestelde warmtebron 3 - 4 minuten zachtjes fruiten. Schep de mie er door en schep alles zolang om tot de mie door en door warm is geworden. Schenk het mengsel met de sojasaus er over en flink omscheppen.
|
|
|